还好，没等王老板一家真的开始惦记俩徒弟的时候，夏冬儿的菜又被送了上来。
竹笋炒肉和凉拌笋。
王家闺女和夫人更喜欢竹笋炒肉。
新鲜的竹笋配上腌过的鲜肉，炒在一起又鲜嫩又爽滑。
肉是用淀粉一起捏匀了的，炒出来后格外得嫩滑，竹笋却一口一嫩脆，香香的格外好吃。
都不用添饭，就能空口吃下一整盘了。
而王老板父子俩，自然更爱口味更重的凉拌笋。
香辣爽脆，还没吃到嘴里呢，就能闻到香香的辣油味道的。
那颜色更是鲜艳诱人，让他们想起了已经很久没吃过的狼牙土豆，红艳艳的，瞧着就想到了辣乎乎的滋味儿。
再一吃，那是一点儿不让人失望的，比他们想象中的都要好吃！
竹笋本身的涩味已经去掉了，留下的都是鲜甜。
鲜笋的回甘是不明显的，并不会让人觉得奇怪，只会在吃下去后，才慢慢回味起那一丝丝春天的鲜味。
调料的香辣却是刺激的、直接的，带着满满的冲劲儿。
一入口，就跟个小爆仗似的炸开了，让人额上直冒汗，满脸通红，直吸冷气。
仿佛一股劲儿直冲脑袋顶。
偏偏又是极爽快的，仿佛这一身汗将人的忧愁焦虑都给带走了，满心满眼都只剩下了食物的香味。
这种自然是要下饭最是合适了。
就着这一盘子笋，都能干下一小桶白米饭了！
可以说是下饭神器了。
不只是笋，里头还加了胡瓜丝等等搭配的素菜，不止颜色更加丰富，连口感都跟着多变起来。
每一口都能吃到惊喜。
“这汤汁儿用来拌面肯定好吃，”王老板扒拉了一大口饭，将嘴里的辣味压下去后，又忍不住舔了舔嘴巴，“香啊，真香！”
此时再想想家里的那小半笋……
要不，明儿个再送过来，换一顿饭菜？
也不用这么多了，只一盘子就够了。
留在家里，哪有在四季酒楼吃得爽快呢？
就朋友那边，这一两天的肯定是不能成啊。
两盘子才将将上桌不久的新菜，不到一会儿的功夫，就已经叫他们给吃得干干净净了，只剩下最后一点儿盘底，还舍不得立刻“清理”呢。
毕竟下一道菜还不知道啥时候好，他们吃不了，总得留着点儿汤底回味一下嘛！
此时，楼下大厅里，也已经有别的客人到了，正在小二们的招呼下，一个个找了位置坐下，开始点单。
后厨里瞬间变得忙碌起来。
小六子跟关小志两个，一开始还有些想东想西的，似乎在忐忑今天他们能不能顺利地把主厨的任务完成了。
到后面，压根儿没工夫想这些了。
来的人这么多，点单的菜可不少，他们手上都还忙活不过来呢，想那些有啥用？能帮他们多赶几个菜出来吗？
夏冬儿说放手就是真放手。
就坐在一边，不时看看灶台上还在煮着的腌笃鲜，其他时候，宁愿闲着，也不会去插手两个徒弟的事儿。
不说哪里好，也不说哪里不好，只把他们的表现暗暗记在心里。
不过，瞧着夏冬儿的神情，就知道她对两个徒弟的表现很满意了。
趁着这个时间，夏冬儿干脆找个了坛子，准备先把酸笋也腌起来了。
她惦记了有段时间的螺蛳粉呢，就差这酸笋了。
之前没等到合适的时候，现在好好的笋都送过来了，不做还要等到什么时候？
想到螺蛳粉那香臭香臭的味道，夏冬儿就忍不住笑了笑。
之前的臭豆腐，都叫这一个个的跟看“屎”一样露出了惊疑不定的表情，直到吃了以后才算是暂时放开了。
同样很臭的榴莲，还不知能去哪儿找呢。
也不知等到螺蛳粉做出来后，他们又是什么表现？
腌制酸笋还是很简单的，材料简单，步骤简单，按部就班地来便是了。
坛子后厨里可不少，都是提前清洗后晾晒干净了的，无水无油，随时可以拿出来用。
这些也是方便夏冬儿做吃的。
毕竟她的想法多得很，说不定什么时候就想做点儿什么了，到时候再去准备器具，未免有些耽搁时间。
所以后来厨房里就经常备着这些了。
可不，现在就用上了。
将笋切好，万万不能碰到油，在放进干净的坛子里，加上水，接着盖上就成了。
就是这么简单。
算是某地本土的酸笋方子了，许多人家都是会做的。
等到了半个月左右，就能闻到酸臭酸臭的味道，这时候就可以吃了。
泡出来的笋就是白色的。
不过，如果中途开盖，可能会有氧化反应，变成黑色，但同样能吃。
可如果上面飘出来白色的浮沫，就说明笋或者容器本身沾过油，这就算是泡失败了。
总的来说，还真的是不复杂的。
夏冬儿将探子封好，找地方放置妥当，又写了张条子，将封坛的日期标注上了，这便可以放手了。
等半个月后再来开坛，做好了的话，到时候就能吃螺蛳粉啦！
话说，村头那边的小溪里，倒也能摸到小螺蛳呢！
或许可以提前几天去找人收一些回来用清水养着。
夏冬儿将此事记在心里，又才拿出了另一个坛子。
说起泡笋，除了酸笋以外，绝不能忘记的当然是泡椒春笋了。
这可是一道难得的美味。
不仅可以是下饭的小菜，味道淡一些，还能作为打发时间的小零嘴呢。
夏冬儿对泡椒春笋可喜欢了，当然不会忘记特意留出一部分笋子来制作。
剥壳的春笋切成了片，放进锅里煮上十来分钟过过水，去掉笋里可能有的涩味。
葱姜蒜洗干净，葱切成段，姜蒜切成小片。
然后，将过水的春笋片沥干放进干净的坛子里，再加入处理好了的葱姜蒜，最后撒进去一些花椒。
之后，当然是小米辣跟泡椒了。
放好以后，再根据笋片的分量加入盐，浇上白酒、白醋，再来一点儿白糖提鲜提味，最后倒入凉开水。
摇匀以后，就能封坛了。
这个倒不用像酸笋那样放上太久，几天之后就能开坛吃起来。
夏冬儿闻着泡椒的味道，已经开始回忆起竹笋泡出来的爽脆了。
到此时，腌笃鲜那边差不多也就好了。
夏冬儿重新洗干净了手，过去开了盖子。
一开盖，热腾腾的白雾就从锅里争先恐后地喷涌出来，铺了满脸。
湿热的香气给脸上来了一次食疗spa，又很快随着挥手的动作散开，锅里的场景这才变得清晰起来。
旁边的人也闻到了那股子香气，倒没有丢下手里的工作跑过来看热闹，依旧坚守在各自的岗位上。
不过呢，鼻子却是不受控制地多闻了几下。
好香！
好鲜！
闻着就好好吃的样子！
还好，等他们打烊后也能吃上好东西了。
不馋……不馋……
不馋才怪哩！
这味道也太好闻了吧？
夏冬儿也微不可见地做了下吞咽的动作。
倒不是嘴馋，而是闻到食物的香味后，人体最自然的反应。
锅里的汤汁已经变成了漂亮的奶白色，表面并不油腻，没有飘起来黄色的油星。
原本切着的时候看上去颜色略深的肉，经过长时间的炖煮之后，变成了漂亮的红粉，搭配着浅色的笋子和豆皮，一看这颜色搭配，就很让人喜欢了。
夏冬儿不用品尝。
做了这么长时间的饭菜，咸淡根本不用标准计量，靠感觉就知道该加多少调味料了。
“拿一个小砂锅过来。”
夏冬儿招呼了一声，很快就有厨房里的帮厨将她要用的东西送来。
夏冬儿将锅里的腌笃鲜倒进了砂锅。
奶白的汤和黑色的砂锅，这样一衬，就更好看了。
“好了，最后一道，腌笃鲜，送上去吧。”
眼瞧着那香喷喷的腌笃鲜被送去二楼王老板他们的包间，厨房里其他人就忍不住问道：
“掌柜的，咱们今晚也吃这个吗？”
“咱们呀，咱们以后再吃，我还准备有别的菜呢，而且更好。
只不过，有几味食材还得等等，到时候做出来，你们就知道了。
绝对是这段时间来做得最值钱的一道汤品大菜了。”
这话说的，大伙儿的好奇心都被勾了起来。
奈何怎么问，也没能得到一个准确的答案，只有嘴里的口水和胃里的叫声，在不停地回应着他们的想象。
比刚才那个还要牛的大菜？
原谅他们根本想象不出来啊！
夏冬儿要做什么？
那自然是佛跳墙了！
这绝对是一道名菜。
只是中间要用的海味里还缺了一两种，夏冬儿之前就托了李老板那边送来。
只不过，当时是为了做海鲜锅，就把好些海味都一起列出来了，想着能有多少就吃多少，总归是找得到烹饪的菜单的。
李老板那边的消息也来得很快，基本上都找到了。
夏冬儿都没跟大家说呢，就等着东西到了给他们一个惊喜。
没想到，海味还没送回来，王老板这边先来了这么大一担子春笋。
腌笃鲜才煮在锅里，夏冬儿就惦记上了佛跳墙。
有笋有火腿有排骨又搜罗了那些海味，不来一份佛跳墙，岂不是浪费？
她还好，店里其他人肯定没吃过的，正好给他们尝尝鲜！
而且，这东西也挺养人。
正好，她还有贺春秋、夏明，已经隔壁那俩老爷子，都可以补一补。
药补还得谨慎一些，免得药效过强虚不受补。
食疗就温和多了。
既能享受食物的美味，又能调理身体，多好呀！
瞧着大家好奇地恨不得原地跳，夏冬儿憋着笑，可坏了。
跳吧。
现在惦记着，到时候才会更惊喜嘛。
人生，哪能尽在掌控呢？
就是得有些意料之外的，才叫惊喜。
所以，学“坏”了的掌柜的完全不为所动，一个字都没多透露，只老神在在地说道：
“别问啦，我肯定是不会说的。
不过呢，要喝汤的话，今晚休息前，我就会把鸡汤准备起来，明儿个喝春笋炖鸡汤，也很不错呀。
这个你们今晚倒是可以先惦记起来了。”
说着，夏冬儿脚步轻快地出去了。
留下一群伙计们在后头哭丧着脸。
这个还不如不说呢。
今晚吃不到的，惦记着睡觉都得流口水呀！
跟着这么一个掌柜的，真是一种甜蜜的负担。
每天都在为了新的美食犯馋。
二楼包间里，王家的几位此时与四季酒楼的伙计们，颇有几分同样的心得体会。
自从镇上多了一家四季酒楼，自从他们认识了夏掌柜的手艺以后，这日子呀，真是又酸又甜，每天都有种甜蜜的忧伤。
好吃的自然是让人心情美丽。
可是吧……
这每天肚子里才刚吃饱呢，一回家躺在床上，就忍不住开始惦记明天又有什么好吃的了。
钱不钱的，他们王家倒是并不担心。
好歹也是珠宝大商户了，家底子丰厚得很，就是王瑞这个小少爷，每天的零花钱，都足够在店里消费了。
就是一天三顿都在店里赖着，那点儿花费也不至于让他们心痛。
关键是，这体重也噌噌噌地涨。
其实店里的饭菜搭配还是很合理的，并没有过分重油，并不会让人短时间内就变成大胖子，影响身体健康。
但他们的饭量变大了啊，身上自然会多添几斤肉。
王老板本就富态的模样，如今更是和弥勒佛似的了。
这还算其次的，只要不是胖到身体不适就行。
还有别的。
吃过了店里的美味，回家后真是吃啥都缺点儿味道了，真想和四季酒楼互换一个厨子。
好吧，这想法跟做白日梦没啥区别。
但做都不能做了，还不能让他们私下里想想吗？
腌笃鲜一上来，几人和厨房里的伙计们一样，第一反应就是深深地吸了一口气。
别说是菜和汤汁了，连空气中残留的香味，都绝对不能放过！
一开盖子。
送菜的小二才刚出门，桌上的一家人就齐齐看向了锅里。
一瞧见那奶白的汤，在看见新鲜的食材，就纷纷扒拉空了碗里的米饭，开始拿起勺子往碗里添汤添菜了。
他们还能再来两碗……不，三碗！